{"id":13193,"date":"2024-03-01T14:02:31","date_gmt":"2024-03-01T14:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fiftysecondsexperience.com\/rui-silvestre\/"},"modified":"2026-03-23T15:18:36","modified_gmt":"2026-03-23T15:18:36","slug":"chef-rui-silvestre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fiftysecondsexperience.com\/fr\/chef-rui-silvestre\/","title":{"rendered":"Chef Rui Silvestre"},"content":{"rendered":"

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\n\t\t\t\tChef
ex\u00e9cutif\t\t\t<\/h2>\n\t\t <\/span>\n
\n Rui Silvestre<\/strong> est n\u00e9 \u00e0 Valongo, dans le nord du Portugal, mais vit en Algarve depuis l’\u00e2ge de 10 ans.
\n\u00c0 la recherche d’inspiration pour de nouveaux plats et de nouvelles techniques culinaires, pour d\u00e9couvrir d’autres cultures et saveurs, Rui a pass\u00e9 7 ans dans des restaurants fran\u00e7ais, suisses et hongrois, o\u00f9 il a notamment travaill\u00e9 en France au restaurant Le Castellet de Christophe Bacqui\u00e9, avec trois \u00e9toiles Michelin.
\nEn 2015, Rui a obtenu sa premi\u00e8re \u00e9toile Michelin<\/strong>, devenant ainsi le plus jeune chef portugais (\u00e2g\u00e9 de 29 ans) \u00e0 remporter ce titre convoit\u00e9.
\nEn 2019, il r\u00e9it\u00e8re l’exploit en remportant la premi\u00e8re \u00e9toile Michelin pour l’Algarve orientale \u00e0 la t\u00eate du restaurant Vistas.
\nS’il a fait une grande partie de sa carri\u00e8re \u00e0 l’\u00e9tranger, en passant par les \u00e9toil\u00e9s Ferme Saint Simion et Christophe Bacqui\u00e9, tous deux fran\u00e7ais, la cuisine de Rui Silvestre privil\u00e9gie les saveurs nationales, inspir\u00e9es par la mati\u00e8re premi\u00e8re qui lui est la plus proche : les poissons et les crustac\u00e9s.
\nEn utilisant des techniques fran\u00e7aises et en fusionnant des saveurs improbables, Rui aime combiner les meilleurs produits de la terre et de la mer de mani\u00e8re innovante, en \u00e9voquant tous les sens et en pr\u00e9servant le go\u00fbt authentique et exceptionnel des ingr\u00e9dients locaux.
\nIl prend la responsabilit\u00e9 de succ\u00e9der au chef le plus prim\u00e9 d’Espagne \u00e0 la t\u00eate du FIFTY SECONDS<\/strong>, au sommet de la tour Vasco da Gama. <\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>
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\n\t\t\t\tHoraire
de l'histoire\t\t\t<\/h2>\n\t\t <\/span>\n
\n Il poss\u00e8de actuellement 12 \u00e9toiles Michelin :<\/p>\n