Martín Berasategui pertence à geração de cozinheiros que liderou a renovação da alta cozinha em todo o mundo. Se tivesse que escolher uma palavra para se definir, não hesitaria: “Sou Garrote!” Garrote é paixão, brio, autenticidade, é ver sempre a garrafa meia cheia, segundo as suas próprias palavras.

Considerado um dos melhores chefs do mundo, Martín Berasategui nasceu em 1960 em Donosti, San Sebastián em Espanha. Aos 13 anos, começou num restaurante da familia, e aos 26 recebia a sua primeira estrela Michelin, 6 meses após a abertura do seu Restaurante Martín Berasategui em Lasarte-Oria, a apenas 7 km de San Sebastián. Três anos depois, recebeu a segunda e, no emblemático Guia de 2002, foi-lhe atribuída a classificação máxima: 3.

Para além do seu génio criativo em cozinha, desenvolveu também uma veia literária e é hoje autor publicado de mais de vinte obras de culinária.